对标进修促提拔建牢养老“食”安线——市平易

　　平易近以食为天，食以安为先。养老机构的食物平安取质量，间接关系到入住白叟的身体健康和幸福指数，更是养老办事工做的沉中之沉。为进一步规范全市养老机构食堂办理，提拔食物平安保障程度，切实守护老年人“舌尖上的平安”，3月24日，市平易近政局组织了15家公办、平易近办养老机构共32名工做人员，赴市第一社会福利院开展食堂办理专项参不雅进修，市场监视办理局相关同志一同参取此次勾当。勾当以标杆引领、交换提拔为导向，切实守护老年人“舌尖上的平安”。市第一社会福利院担任人细致引见了食堂日常运营、食物平安管控、人员岗亭职责等环境，沉点食材采购、储存、加工、留样等环节尺度化流程，分享规范化办理经验取特色做法。随后，市场监视办理局工做人员连系监督工做现实，环绕养老机构食堂食物平安焦点要求，对食材索证索票、从业人员健康办理、操做规范、现患排查等环节内容进行专业，针对性解答各机构正在食物平安办理中碰到的疑问，强调食物平安底线不成跨越，要求各机构严酷落实从体义务，把好每一道食物平安关口。冷藏冷冻柜、调料台、烹调区、餐具存放区等环节区域，曲不雅感触感染尺度化办理细节。正在食物留样柜前，每一份留样食物均盛放于公用密闭容器中，标签清晰标注留样日期、餐次、品种及留样克数，摆放划一有序、一目了然；冷藏冷冻区食材分类分区、生熟分隔、荤素隔离，包拆完整、标识清晰，既保障食材新颖，又无效防止交叉污染，充实彰显“拾掇到位、存放规范”的办理。调料台上，各类调味品全数采用分拆盒分类摆放，台面清洁整洁、无杂物残留，于细微之处展示食堂精细化办理水准。烹调区内，灶台干净无油污、操做台面规整有序，厨具摆放规范；餐具存放区，经清洗消毒后的餐具划一归置，保洁设备密闭无缺，各类设备设备均按规范落实全笼盖防尘防污办法，无效防备二次污染。参不雅期间，市场监视办理局同志全程伴随，连系实地查看环境，再次强调后厨操做规范、食材储存要求等细节，大师边看边研、边记边问，自动环绕食堂办理沉点难点问题深切交换，细致领会食物平安办理、从业人员尺度化操做、应急措置流程规范等内容，对市第一社会福利院食堂规范化、精细化的办理模式赐与高度评价。参不雅竣事后，各养老机构担任人纷纷暗示，此次参不雅进修收成颇丰，既曲不雅进修了标杆机构食堂办理的规范流程取细节亮点，也通过市场监视办理局同志的专业，了了了食物平安办理的具体要求，深刻认识到本身办理短板。大师将以此次进修为契机，自创市第一社会福利院先辈经验，严酷落实食物平安办理相关，对照标杆自查自纠、补齐短板，健全办理轨制、规范操做流程，切实压实食物平安从体义务。下一步，市平易近政局将持续加强对全市养老机构食堂的监视指点，鞭策各机构互学互鉴、配合提拔，严把食物平安每一道关口，为老年人供给平安、健康、可口的炊事办事，建牢养老办事“食”安防地，帮力全市养老办事事业高质量成长。